Quels sont les aliments coréens les plus populaires ?

Pour célébrer la cuisine coréenne, voici des plats savoureux qui méritent d'être admirés. Si vous n'avez pas encore eu l'occasion de goûter à la cuisine coréenne (ou si vous cherchez un peu d'inspiration), voici quelques-uns des plats coréens les plus célèbres que vous allez adorer. 

Kimchi

Le kimchi est extrêmement populaire, et pas seulement en Corée - il est devenu tendance dans le monde entier. Pendant le lockdown, de nombreux gourmands ont pris le temps de préparer du kimchi maison (aligné dans des bocaux dignes d'Instagram). Si vous n'êtes pas déjà converti/accro au kimchi et que vous n'y avez jamais goûté, il peut être difficile d'expliquer de manière attrayante : " chou fermenté, quelqu'un ? ". Mais il est vraiment délicieux - épicé, acidulé, pétillant et croustillant - et juteux à souhait. Il est tellement apprécié en Corée qu'il est servi à chaque repas et conservé par lots dans le réfrigérateur. Non seulement le kimchi est délicieux, mais il est également bénéfique pour la santé. Pas étonnant qu'il soit si admiré. 

Bibimbap

Les bols alimentaires colorés et nutritifs sont tout à fait dans l'air du temps. Mais les Coréens ont créé le bibimbap bien avant le récent "lunch-in-a-bowl". Le bibimbap est un bol rempli de riz, de sauce soja, de légumes, de bœuf, d'une bonne grosse cuillerée de gochujang et d'un œuf au plat sur le dessus. Les ingrédients peuvent varier en fonction de la région. Les versions les plus populaires du bibimbap se trouvent à Jinju, Jeonju et Tongyeong. Pourquoi le bibimbap est-il si populaire ? Eh bien, il plaît à tout le monde car vous pouvez varier les ingrédients en conséquence. De plus, le bibimbap est présenté de manière à ce qu'il ait l'air appétissant - un ensemble de couleurs vives, avec tous les ingrédients soigneusement disposés. 

Tteokbokki

Tteokbokki se traduit par "gâteau de riz sauté". Il peut également être orthographié : dukbokki, topokki, ddukbokki et ddeokbokki. Une partie de Séoul est consacrée à ces gâteaux de riz emblématiques, rouge vif et scintillants, tant ils sont populaires ! Nourriture de rue très appréciée, le tteokbokki se compose de gâteaux de riz (tteok) cuits à la vapeur dans une sauce épicée au piment rouge, accompagnés d'oignons nouveaux et de gâteaux de poisson (oden). Légèrement sucrées, épicées, douces et moelleuses, ces galettes de riz sont l'ultime aliment réconfortant et délicieusement appétissant. Vous aurez envie de goûter à leur texture et à leur saveur divines, surtout par temps froid.

Bulgogi

Même si vous n'êtes pas très familier avec la cuisine coréenne, vous avez sans doute déjà entendu parler du bulgogi. Boeuf succulent et juteux, le bulgogi est l'un des plats coréens les plus populaires au monde. Le bœuf mariné est généralement grillé avec des oignons et de l'ail (...cet arôme alléchant !). Vous pouvez ensuite manger le bœuf avec du ssamjang (pâte épicée) enveloppé dans de la laitue. Comme ce plat coréen populaire est devenu célèbre en dehors de la Corée, certaines fusions sympas ont vu le jour, notamment les panini bulgogi et les burgers bulgogi. Miam.

Japchae

Japchae se traduit par "mélange de légumes". En effet, lorsqu'il a été inventé (au XVIIe siècle), le japchae ne comprenait pas de nouilles, seulement des légumes. Aujourd'hui, ce sont les fameuses nouilles en verre, à la texture douce et légèrement moelleuse, qui constituent le clou du spectacle. Les nouilles de verre sont encore une nouveauté au Royaume-Uni, c'est donc un plat amusant à cuisiner à la maison et à servir à des invités. Les nouilles en verre sont préparées avec de la patate douce et sont servies avec de la viande et des légumes. Bien que nous considérions généralement qu'un plat à base de nouilles est un plat principal, le Japchae est souvent proposé à table comme plat d'accompagnement.

Ramyun

Vous n'avez peut-être jamais entendu parler du nom "ramyun", mais vous connaissez probablement les nouilles instantanées coréennes qui sont devenues virales et dont la popularité monte en flèche dans le monde entier. Ramyun est tout simplement le nom des nouilles instantanées coréennes, très populaires, que l'on peut voir dans les dramas et les films coréens. En fait, les Coréens sont ceux qui consomment le plus de ramen par personne dans le monde ! Et il n'y a rien de tel qu'un bol fumant de nouilles ramen et de bouillon - cette nourriture coréenne populaire est l'aliment réconfortant par excellence.

Samgyetang

Le samgyetang (soupe de poulet au ginseng) est un plat coréen populaire connu pour ses ingrédients très sains : poulet, ginseng rouge coréen, oignons de printemps, jujube coréen, ail et riz. On pourrait penser que cette soupe réchauffante est surtout appréciée en hiver, mais en fait, elle est surtout appréciée par une chaude journée d'été ! Les Coréens pensent que le samgyetang peut aider et prévenir les maladies physiques grâce à sa valeur nutritive et, selon le calendrier lunaire, il est censé être plus efficace pendant les jours les plus chauds de l'année. Le ginseng rouge coréen, très apprécié, peut avoir un goût un peu amer, mais le processus de cuisson transforme cette amertume en une saveur distincte et agréable.

Poulet frit coréen
PFC ? Le poulet frit coréen, bien sûr ! À notre humble avis, c'est tellement plus délicieux que le Kentucky fried ; il n'y a pas photo ! Ce poulet frit est délectable : un poulet juteux recouvert d'une fine couche craquelée et assaisonné d'une sauce aigre-douce et épicée. Croyez-nous sur parole, rien n'est comparable. En Corée, le poulet frit est consommé comme un repas, une entrée, une collation après le repas ou un "anju" (nourriture servie avec une boisson, souvent de la bière, et des radis marinés). Il est également incontournable pour regarder des événements sportifs.

Les restaurants coréens n'utilisent que la viande tendre des jeunes poulets. Après l'assaisonnement et la friture, le poulet est soigneusement peint à la main avec la sauce à l'aide d'un pinceau pour assurer une couverture parfaite. Le poulet frit coréen n'est devenu populaire qu'à partir des années 1970, puis il est rapidement devenu un aliment de base. En fait, le poulet frit coréen est maintenant un plat national, un peu comme notre poisson-frites. Les données d'Euromonitor International montrent que la Corée du Sud est le troisième marché mondial du poulet frit, devancé seulement par la Chine et les États-Unis, beaucoup plus peuplés !

Les aliments coréens populaires prennent maintenant le monde d'assaut, car ils deviennent viraux grâce à YouTube, à la K-Pop, aux K-dramas et aux films coréens tels que le film oscarisé "Parasite". D'après les statistiques, la popularité de la nourriture coréenne à travers le monde semble être là pour rester. Le succès de la cuisine coréenne est dû à son goût prononcé et à ses qualités gustatives. Les plats coréens sont heureusement assez faciles à préparer chez soi, à condition d'avoir des ingrédients authentiques sous la main - et nous pouvons vous y aider !