Qu'est-ce que Futomaki Sushi et comment est-il fabriqué?

Aimez-vous les sushis? Alors que diriez-vous d'un rouleau de sushi épais, coloré et rempli de légumes ? Eh bien, c'est exactement ce qu'est le futomaki. En fait, cela se traduit littéralement par "sushi roulé dans la graisse", ce qui pourrait vous donner une idée de ce qu'est ce type de sushi.

Mais avant de vous précipiter dans les placards pour trouver vos ingrédients de sushi et votre kit de fabrication de sushi , voici tout ce que vous devez savoir sur le futomaki.

Qu'est-ce qu'un sushi futomaki ?

Futomaki est l'un des rouleaux de sushi les plus classiques et les plus populaires au Japon. Il est roulé en forme de cylindre long et épais, avant d'être tranché transversalement en petits morceaux. C'est cette épaisseur et cette largeur qui différencient les rouleaux de futomaki des autres types de rouleaux de sushi.

L'une des choses les plus importantes à retenir lors de la fabrication de futomaki est qu'il doit être coloré. Ces rouleaux de sushi sont un aliment de festival traditionnel, originaire de la région du Kansai au Japon. Les couleurs éclatantes sont donc un élément clé de cette délicatesse.

Et avec le bon mélange de saveurs et de couleurs, ces rouleaux de sushi ne manqueront pas de laisser n'importe quel invité impressionné.

Quels ingrédients mettez-vous dans les sushis futomaki ?

Les rouleaux Futomaki sont traditionnellement remplis de riz et d'une variété de légumes cuits, plutôt que d'être limités à quelques-uns. Certaines personnes choisissent d'avoir cinq obturations, tandis que d'autres optent pour plus de 10 !

La grande chose à propos du futomaki est que vous avez vraiment la liberté de faire preuve de créativité et de donner votre propre tournure au plat. Mais ne vous laissez pas trop emporter... les futomakis doivent avoir un mélange harmonieux de garnitures qui ont bon goût lorsqu'elles sont combinées.

Des ingrédients tels que les épinards, le concombre, les champignons shiitake, le gingembre mariné, le kanpyo assaisonné, la roquette, l'unagi et la carotte sont tous des choix populaires, mais tout dépend de vos préférences personnelles. De plus, les sushis futomaki ne doivent pas nécessairement être uniquement des légumes : vous pouvez inclure des fruits de mer, du tamagoyaki ou même du poulet dans la garniture.

Comment sont fabriqués les sushis futomaki ?

Alors maintenant vous savez ce que c'est, comment sont fabriqués ces rouleaux de sushi ?

Lors de la fabrication de sushis futomaki, la première étape consiste généralement à préparer une partie de la limaille. Par exemple, le kanpyo devra être cuit dans de l'eau bouillante et l'unagi devra être réchauffé au four (s'il est déjà cuit).

Une fois que toutes vos garnitures choisies sont cuites, assaisonnées et préparées, vous pouvez commencer à assembler le futomaki lui-même. Vous devrez placer une feuille de nori côté brillant vers le bas sur une natte à sushi en bambou avant d'étaler uniformément un quart du riz à sushi sur la feuille. Assurez-vous de laisser environ 1,5 cm du haut du nori pour éviter que le riz ne déborde.

Il est alors temps de rendre vos sushis vraiment colorés. Les ingrédients faciles à tenir doivent être placés près de l'avant du nori pour éviter que la garniture ne tombe.

Garnitures à l'intérieur, il est temps de rouler. Commencez à rouler la feuille sur la garniture jusqu'à ce que l'extrémité inférieure atteigne le riz en haut, en vous assurant de la garder bien serrée. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, vous pouvez couper votre rouleau de futomaki en deux avant de diviser chaque moitié en trois ou quatre morceaux.

Lisez notre recette de futomaki pour plus d'informations.

Quelle est la différence entre futomaki et maki ?

Il est courant que les termes soient utilisés de manière interchangeable car le futomaki est simplement un type de "maki". Dans certaines régions, le futomaki peut être utilisé pour désigner un rouleau de sushi plus gros, tandis que d'autres diront qu'il n'y a pas de différence entre les deux.

Comment manger des sushis futomaki

La plupart des types de sushis sont censés être consommés en une seule bouchée. Mais le futomaki est souvent trop grand pour cela. Bien sûr, il est beaucoup plus important de se concentrer sur les saveurs plutôt que d'essayer de tout mettre en bouche.

Même s'il peut être tentant de dévorer un rouleau de futomaki ou deux (ou trois) aussi rapidement que possible, mâcher lentement vous aidera à apprécier pleinement les saveurs. Puisqu'il y a tellement de garnitures, goûter à leur complémentarité fait partie de la magie du futomaki.

Alors, envie de futomaki ? Qu'est-ce que tu attends? Nous vous avons donné les informations dont vous avez besoin, nous vous avons donné la recette - maintenant c'est à vous de décider. Prenez l'un de nos kits de fabrication de sushis et préparez-vous.