Qu'est-ce qu'Omakase ? Guide de la cuisine japonaise

Le sort de votre repas est entièrement entre les mains du chef. C'est l'essence même de la restauration omakase. Pour ces convives japonais dévoués, vous avez probablement entendu parler du mot omakase. Mais il est souvent mal interprété comme signifiant « le plat du jour » ou « la recommandation du chef » - omakase va bien plus loin que cela. Si vous voulez découvrir le summum de la cuisine japonaise et vivre une aventure culinaire, alors omakase doit figurer sur votre liste de seaux gourmands.

Qu'est-ce que le dîner omakase ?

Omakase se traduit directement par : "Je vous laisse le choix". Et c'est exactement ce qu'implique un repas omakase, vous laissez votre repas au chef qui préparera tous les plats qu'il pense que vous apprécierez. Souvent, les chefs utilisent les meilleurs ingrédients de saison disponibles, mais le reste de l'expérience dépend entièrement de la philosophie et des goûts du chef. Tout ce que vous avez à faire est de vous asseoir, de vous détendre et de profiter de la nourriture. C'est un rêve devenu réalité pour nous, navigateurs de menus indécis, qui ne pouvons jamais choisir un plat et s'y tenir !

En vous asseyant pour un repas omakase, vous abandonnez le contrôle de votre nourriture et passez le pouvoir au chef. La sélection de plats préparés appartient aux professionnels.

Quand le système omakase a-t-il été introduit dans la culture japonaise ?

Les restaurants Omakase sont devenus populaires au début des années 90, lorsque les Japonais profitaient d'un coup de pouce pour l'économie. Tout à coup, les gens ont eu l'occasion d'explorer des restaurants plus raffinés, mais ne savaient pas par où commencer. Les restaurants de sushi avaient une barrière élevée à l'entrée, il était difficile de savoir quoi commander. Et ainsi, la salle à manger omakase est née - pour que les gens expérimentent des plats somptueux avec tout le repas dicté par un chef professionnel.

Cependant, omakase s'est également étendu à tous les domaines de la culture japonaise, y compris la mode et les coiffures, si vous vous sentez courageux ! Il s'agit de renoncer au contrôle et de faire confiance aux professionnels.

Les repas à l'omakase sont-ils chers ?

Avoir toute l'attention du chef n'est pas toujours bon marché. En fait, de nombreux restaurants japonais omakase ne servent qu'un maximum de 6 à 10 convives en une soirée ! Étant une occasion si personnelle, les repas omakase peuvent être plus chers que les autres repas, car vous payez également pour l'expérience elle-même.

Un repas omakase de haute qualité vous coûtera souvent entre 100 et 200 £ par personne. Cependant, il existe de nombreux restaurants omakase qui peuvent avoir des prix plus abordables, y compris des menus de déjeuner moins chers. Il est toujours important de vérifier le prix à l'avance car certains restaurants ne vous diront le prix qu'après avoir mangé.

Pourquoi les repas omakase sont-ils si populaires ?

Les repas Omakase sont incroyablement populaires au Japon et dans les restaurants du monde entier. L'expérience est inoubliable et peut également éliminer le stress lié à la commande. Et, bien sûr, il y a l'incroyable qualité de la nourriture proposée…

Vivez une expérience unique

Si vous recherchez une expérience culinaire unique dont vous vous souviendrez pendant de nombreuses années, alors le restaurant omakase est fait pour vous. Pouvez-vous penser à un moment où vous avez vu le visage du chef, sans parler de lui parler ? ! La salle à manger Omakase brise ces barrières et permet aux clients de voir les chefs au travail, communiquant directement pendant qu'ils préparent votre délicieux repas. Cela permet une expérience personnalisée unique, où le chef peut ajuster ses plats en fonction de votre personnalité et de vos réactions après vous avoir posé des questions.

Vous aurez l'occasion d'en savoir plus sur les aliments que vous mangez et sur les ingrédients de saison – auprès des experts. Vous vous sentirez vraiment connecté à la nourriture devant vous et vous êtes sûr de goûter à de nombreux nouveaux goûts.

Restauration haut de gamme

Omakase rend la gastronomie haut de gamme accessible à un plus grand nombre de personnes. Parfois, nous pouvons nous sentir intimidés en entrant dans un restaurant haut de gamme et ne pas savoir quoi commander. Omakase supprime entièrement ce problème, vous permettant de vous détendre et de savourer une cuisine raffinée sans la pression de choisir des plats compliqués. Vous n'avez pas à vous soucier de mal prononcer des mots ou de commander la mauvaise bouteille de vin. Au lieu de cela, vous pourrez déguster les meilleurs ingrédients de sushi , des plats passionnants et un vin délicieux, tous spécialement sélectionnés pour vous. Alors, ne vous souciez pas de vos connaissances culinaires et régalez simplement vos papilles.

Profitez de boissons omakase assorties à votre repas

Les repas Omakase ne se limitent pas à la nourriture : les boissons sont tout aussi importantes. Après tout, ils sont l'accompagnement idéal de votre repas. Si vous avez du mal à associer certains vins ou boissons à votre repas, vous pouvez demander que du vin ou des cocktails soient inclus dans l'expérience omakase, ce qui signifie que des barmans expérimentés vous fourniront également des boissons japonaises uniques à déguster. Les cocktails Omakase sont une façon amusante d'explorer vos différents goûts et de découvrir des boissons qui ravissent votre palais et complètent parfaitement la nourriture.

Omakase est une expérience magique et un must absolu pour tous les gourmets japonais. Vous aurez l'occasion de goûter des plats que vous n'auriez jamais choisis vous-même, élargissant votre palais et vous aidant à découvrir de nouveaux favoris.

Pourquoi ne pas mettre en place votre propre expérience culinaire omakase à la maison pour vous amuser un peu ? Invitez vos amis et faites-leur goûter les résultats de votre kit de fabrication de sushi maison !